蕎麦と饂飩、つなぐもの

東京では蕎麦汁で饂飩を食べ、大阪では饂飩出汁で蕎麦を食う。どちらも旨い訳ない。 蕎麦は江戸、関西は饂飩。上方落語の「時饂飩」が東京では「時蕎麦」。江戸蕎麦は江戸人の粋。しかし、江戸の昔は蕎麦ではなく饂飩。 うどんvsそば続きを読む “蕎麦と饂飩、つなぐもの”

🚲神代植物園🌹〜深大寺そば 青木屋〜深大寺天然温泉湯守の里♨️🚲25km

2023年5月17日朝9時30分。晴天、風なし、暑くなる予報。🌹を拝みに神代植物園へ、更に深大寺蕎麦をお堪能し、温泉に入って野川沿いに戻ってくる予定。毎年の恒例。サイクリングを楽しむ穏やかな1日が始まる。狭山・境緑道を東続きを読む “🚲神代植物園🌹〜深大寺そば 青木屋〜深大寺天然温泉湯守の里♨️🚲25km”

🚲漱石山房記念館〜子規庵〜馬賊🍜〜板橋前野原温泉さやの湯処♨️🚲60km

2023年5月10日朝8時45分。晴天、風なし、サイクリングを楽しむ穏やかな1日が始まる。狭山・境緑道を東へ、向台中央通りから千川上水沿いの道に抜ける。千川通りに入り、環八を超えて新青梅街道に入る。哲学堂を越えたら新目白続きを読む “🚲漱石山房記念館〜子規庵〜馬賊🍜〜板橋前野原温泉さやの湯処♨️🚲60km”

醤油に秘められた歴史

投稿を表示 国破れて 山河あり 城春にして 草木深し 時に感じ 花にも涙を濺ぎ 別れを恨み 鳥にも心を驚かす 人類は愚かにも戦争を繰り返してきた。人類の歴史は戦争の歴史でもある。人は自らを守るために国を作る。国を律し秩序続きを読む “醤油に秘められた歴史”

納豆と味噌は何処から?そして何処へ?

納豆は昔もっと臭かった。食べるとすぐ分かる。納豆臭いとよく言われた。納豆臭いイコール田舎臭い。今でこそ健康食と持ち上げられて皆こぞって食べるようになったが、昔は世間一般で品の良い食べ物とは思われていなかった。我が家では仙続きを読む “納豆と味噌は何処から?そして何処へ?”